1.一般情況下,冰箱的溫度范圍在-4~-24°C之間。其中四☆級-24度,三☆級較低-18度,而醫(yī)用冰箱或其它實驗用冰箱,冷凍可以達到零下40°C。家用冰箱的冷凍室溫度一般在-18°C左右,在這種溫度下,一般的細菌都會被抑制繁殖或殺死,所以食品在這里面存放具有更長的保存期。另外,部分3☆級的冰箱冷凍室可達-23°C。

3、如需達到零下20°C以下,建議將冷凍的物品放入冰箱冷凍,以保證鮮味的存。對于一些肉類食物,魚類,在零下°C以下時,最好加入水,以便用來存放四星級。